Здоровый образ жизни - это не только занятия спортом, отказ от вредных привычек, но и здоровое питание. Но можно ли четко определить, какая формула питания является здоровой? Какие продукты нужно употреблять в большом количестве, а чем себя нужно ограничить? Можно ли вообще есть жирную пищу и сахар, или о свиной отбивной с картофелем и пирожных стоит забыть навсегда? Сколько людей мучаются этими вопросами, пробуют различные диеты, сбрасывают вес, а потом, не удержавшись, вновь его набирают. И ругают диеты и диетологов, которые в этой ситуации абсолютно не виноваты. Так в чем же дело? В том, что необходимо правильно питаться, а не пускаться во все тяжкие, как только диета закончилась.
Действительно, важно и то, что вы едите, и как, и сколько. Итак, каким должно быть здоровое питание?
1. Вы должны питаться максимально разнообразно.
2. Необходимо употреблять продукты, содержащие клетчатку (хлеб, крупы, рис).
3. В день надо потреблять не меньше 400 г овощей и фруктов (дополнительно к картофелю). Стоит отдавать предпочтение продуктам местного производства.
4. Ежедневно нужно есть молочные продукты с низким содержанием жира.
5. Рекомендуется заменить высокожирные мясо на нежирное мясо, рыбу, птицу, бобовые.
6. Продукты лучше готовить на пару, отваривая или в микроволновой печи.
7. Ограничить потребление сливочного масла.
8. Ограничить потребление сахара, кондитерских изделий, сладких напитков.
9. До 6 г в день следует ограничить количество соли.
10. Не более 1 рюмки водки, или 1 бокала вина, или 1 банки пива 330 г в день.
Многие, глядя на эти правила здорового питания, подумают: а если я просто не могу жить без продуктов с высоким количеством жиров и сахара? Как правило, это не прихоть человека, а "желание" организма, у которого нарушен обмен веществ. Как раз поэтому, главный принцип здорового питания - нормализация обмена веществ. Тогда колбасы и копчености перестанут быть для вас столь привлекательными. А шоколад и пирожные не будут занимать существенного места в вашем рационе. Теперь разберемся, от чего зависит нормальный обмен веществ. Перерабатываясь в желудочно-кишечном тракте, пища распадается на слабые кислоты, щелочи и нейтральные соединения. Часть их быстро разрушается и выводится, а часть оказывает окисляющее или ощелачивающее влияние на состояние внутренней среды организма. Ощелачиванию организма способствуют овощи, фрукты и молоко. Окислению - мясо и рыба.
Самой благотворной для организма является слабощелочная среда. При смещении кислотно-щелочного баланса в кислотную сторону в мышцах, на стенках сосудов, суставах, внутренних органах откладываются трудно растворимые соли мочевой кислоты. В результате - раздражительность, головные боли, бессонница и постоянное желание съесть что-нибудь жирное или сладкое.
Теперь поговорим о культуре здорового питания.
1. Перекусывать "на ходу" вредно.
2. Пищу необходимо тщательно пережевывать, а не заглатывать как удав кролика.
3. Учитывайте время года. В летний период можно обойтись без мяса и хлеба, тогда как зимой эти продукты необходимы для поддержания энергии. Летом и осенью стоит отдавать предпочтение свежим плодам. Зимой и осенью восполняйте отсутствие витаминов с помощью сухофруктов.
4. Не пересаливайте блюда и не запивайте во время еды. Лучше всего выпить небольшое количество воды перед едой.
5. Не забывайте о таком понятии как раз грузочный день. Это не значит, что в этот день нужно морить себя голодом. Просто постройте свое меню так, чтобы в нем не было мяса и сладкого, а только овощные или кисломолочные продукты.
6. Не готовьте много и не доедайте вчерашнее, так как несвежие блюда - источник токсинов, засоряющих организм.
7. Начинайте праздничную трапезу с салата из свежих овощей.
8. Помните, что спиртные напитки усиливают аппетит.
9. Принимайте витамины. Одна таблетка утром ничем не повредит, но зато она поможет вашему организму справиться с нагрузками, если вам не удастся хорошо поесть в течение дня.
10. Не занимайтесь приготовлением пищи на голодный желудок. Так у вас не будет соблазна съесть лишнее.
11. И главное, получайте удовольствия от еды: вкусовое, физическое и эстетическое.
